Thailand Sopas Estate Omkoi Natural Process Light Roast

Tasting Note: Wild floral Orange Tamarind Black jamun Honey

Roast Level: Light

Suitable for: Filter

About the coffee details:

Origin: Thailand Omkoi Chiang Mai

Varietals: Catimor

Process: Natural

Producer: Bongkotsada Chaiprom

Farm: Sopas Estate

Altitude: 1200 - 1350 MASL.
พี่โสภา เป็นเกษตรกรและผู้แปรรูปในพื้นที่อมก๋อย จังหวัดเชียงใหม่ หลังจากทำงานเมืองมานาน เธอตัดสินใจลาออกเป็นกลับบ้านที่อมก๋อยเพื่อมาทำการเกษตรและลองปลูกกาแฟ โดยแรกเริ่มปลูกกาแฟในปี พ.ศ. 2551 ด้วยสายพันธุ์ต่างๆ เช่น Catimor Typica Bourbon และพันธุ์อื่นๆ

พี่โสภา ตัดสินใจเข้าร่วมการประกวดกาแฟในเวที SCATH และตลอดหลายปีที่ผ่านมา คะแนนและระดับ Ranking ของเธออยู่ในอันดับ 1 ใน 10 เสมอๆ และทางเราเชื่อว่านั่นคือเหตุผลหลักที่อมก๋อยกลายเป็นหนึ่งในพื้นที่ปลูกกาแฟที่มีชื่อเสียงมาจนถึงปัจจุบันและยังเป็นแรงบันดาลใจให้เกษตรรุ่นใหม่ในพื้นที่อีกมากมาย

กระบวนการหมักแบบ Natural Process ของพี่โสภาจะได้กลิ่นหอมของดอกไม้ป่า และมีความหวานอมเปรี้ยวแบบลูกหว้าสีดำเล็กน้อยพร้อมรสชาติแบบน้ำมะขามหวานรวมไปถึงมีความเป็นส้ม และหลังการดื่มจะมีความหวานค้างคอแบบน้ำผึ้งที่ค้างอยู่ในคอ
_____________________________________________

* วันคั่วหรือวันผลิตอยู่บริเวณใต้ถุง
** โปรดเก็บเมล็ดกาแฟคั่วไว้ในที่เย็นและแห้ง

ทางแอนนี่คอฟฟี่โรสเตอร์มีความตั้งใจที่จะร่วมรักษาสิ่งแวดล้อม ดังนั้นถุงที่ใส่กาแฟที่เราเลือกจึงเป็นถุงใหม่ผลิตจากพลาสติกรีไซเคิล (100% Recyclabel ) 
- ถุงผลิตจากพลาสติกรีไซเคิลเบอร์ 4 LDPE หรือ Low Density Polyethylene ซึ่งเป็นพลาสติกที่มีอ่อนนิ่ม มีความหนาแน่นต่ำและโปร่งแสง ย่อยสลายง่าย
- สามารถนำมาใช้ทำถุงใส่กาแฟคั่ว อาหาร ถุงใส่ขนมปัง ถุงเย็นบรรจุอาหาร หรือใช้ห่อของได้ นิยมใช้ในต่างประเทศ และประเทศไทยก็เริ่มใช้กันแพร่หลายมากขึ้น
- หลังใช้เสร็จแล้ว ยังสามารถนำถุงมารีไซเคิล มาทำเป็นถุงเพาะต้นไม้หรือกระเป๋าขนาดเล็กได้ และปัจจุบันจะมีองค์กรต่างๆรับบริจาคถุงในลักษณะนี้ที่เราใช้อยู่ นำไปทำประโยชน์ต่อไป

ถุงขนาด 100- 200 กรัม
: ถุงพลาสติกรีไซเคิล (100% Recyclabel )
: มี one way valve
: มีซิปล็อค

ถุงขนาด 500 กรัม
: ถุงพลาสติกรีไซเคิล (100% Recyclabel )
: มี one way valve
: มีซิปล็อค

ถุงขนาด 1000 กรัม
: ถุงพลาสติกรีไซเคิล (100% Recyclabel )
: มี one way valve
: ไม่มีซิปล็อค

* ระยเวลาในการ Dgas
10 วันหลังคั่ว : กาแฟยังใหม่ แก๊สยังค่อนข้างเยอะ รสชาติและกลิ่นยังออกมาไม่เต็มที่
11 - 30 วันหลังคั่ว : เป็นช่วงที่ดีที่สุด รสชาติและกลิ่นจะออกมาอย่างเต็มที่

* ระยะเวลาในการใช้งาน
กรณียังไม่เปิดถุง : สามารถเก็บได้ 3 เดือน
กรณีเปิดถุงแล้ว
: แบบเมล็ด - แนะนำทานให้หมดภายใน 1 เดือน
: แบบบด - แนะนำทานให้หมดภายใน 1 สัปดาห์

หากต้องการสอบถามข้อมูล ทักแชตมาพูดคุยกันได้
แอนนี่คอฟฟี่โรสเตอร์ยินดีให้บริการ ขอบคุณค่ะ