เบนโตไนท์ bentonite ตกตะกอนไวน์ ทำให้ไวน์ใส

!! ร้าน home winery shop พูดคุยสอบถามสินค้าได้ตลอดครับ !!

แบ่งบรรจุใส่ถุงในขวด โดยมี น้ำหนักต่อ 1 ถุง : 30 กรัม หรือประมาณ 4 ช้อนชากว่า (โดย home winery shop)
ของ บริษัท LD Carlson ซับพลายสินค้ารายใหญ่ในการทำไวน์แบบโฮมเมดในยุโรปและอเมริกา

Bentonite เบนโทไนท์
ช่วยตกตะกอนไวน์ที่ขุ่นให้ใสขึ้น
ทำจากเถ้าภูเขาไฟ

หลักการของ Bentonite
เมื่อเบนโทไนต์ละลายน้ำแร่ธาตุในเบนโทไนต์จะมีประจุไฟฟ้าลบ ประจุลบจะจับกับอนุภาคที่มีประจุบวกที่ลอยอยู่ในไวน์ซึ่งเป็นตัวการทำให้ไวน์ขุ่นให้เป็นกลางและตกตะกอนลงก้นขวด

เบนโทไนต์มีความละเอียดและอัดกันแน่นมากและหากเตรียมไม่ถูกมันจะตกตะกอนที่ก้นขวดไม่ทันทำให้ไวน์ใส เราจึงต้องละลายให้ถูกต้องก่อน
วิธีใช้ – เลือกใช้ตกตะกอนได้ทั้งก่อนการหมักและหลังจากการหมักสิ้นสุด
1. เติมผงเบนโทไนต์ 2 ช้อนชากับน้ำ 1/2 ถ้วยหรือ 120 มิลลิลิตร ที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส คนให้เข้ากันจนกว่าจะไม่มีก้อนเบนโทไนต์เหลือ
2. เก็บสารละลายเบนโทไนต์ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ 24ชั่วโมงให้น้ำผสมกับเบนโทไนต์จนทั่ว (บางแหล่งข้อมูลบอกว่าใช้ได้เลย)
3. ผสมสารละลายเบนโทไนต์จากข้อ 2 ลงในไวน์ในอัตรา 1-2 ช้อนโต๊ะต่อไวน์หนึ่งแกลลอน(4-5ลิตร) ใช้ 1 ช้อนโต๊ะต่อแกลลอนสำหรับไวน์ที่ขุ่นน้อยถึงปานกลาง ใช้ 2 ช้อนโต๊ะต่อไวน์หนึ่งแกลลอน(4-5ลิตร) สำหรับไวน์ที่มีขุ่นมาก
4. คนเบนโทไนต์ที่ผสมในไวน์อย่างต่อเนื่องให้เข้ากันและอย่าให้เกิดฟองต้องไม่แรงมากจนออกซิเจนเข้าไปในไวน์
5.ปิด airlock อีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งใว้เป็นเวลา 4 -7 วันหรือจนกว่า ไวน์จะใส ส่วนใหญ่ใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์แต่ถ้าไวน์ขุ่นมาก อาจใช้เวลาถึง 2 สัปดาห์ และถ้าเก็บไว้ในที่เย็นจะทำให้ไวน์ใสเร็วขึ้น
6.ดูดไวน์ส่วนบนที่ใสออกโดยระวังอย่าให้ตะกอนที่ก้นขวดฟุ้งขึ้นมา

# bentonite #เบนโทไนท์