อาหารไทยธุรกิจ (ศรีสมร คงพันธุ์) [หนังสือสภาพ 70%]
อาหารไทยธุรกิจ
ตำรับอร่อยรสชาติอย่างไทย พร้อมเคล็ดลับที่คุณทำได้
ผู้เขียน ศรีสมร คงพันธุ์
9786168133019 (ปกอ่อน) 160 หน้า
ราคา 375 บาท
รวมเมนูจานเด็ดอาหารไทยเลิศรสแบบต่าง ๆ ไว้มากมาย โดยในเล่มได้ให้รายละเอียดของเครื่องปรุง ส่วนประกอบและวิธีทำโดยละเอียด พร้อมภาพตัวอย่างประกอบชัดเจน ไม่ว่าจะเป็นน้ำพรกลงเรือ น้ำพริกกะปิ ยำวุ้นเส้น ยำขโมย ส้มตำไทยกุ้งสด แสร้งว่ากุ้ง ปลาดุกฟู ต้มจิ๋ว แกงเลียงกุ้งสดผักรวม แกงกะหรี่ ห่อหมกปลาช่อน ผัดกะเพราไก่ ปูผัดผงกะหรี่ อาหารจานเดียว อาหารว่าง ขนมหวาน และอื่นๆ อีกมากมายในเล่ม พร้อมข้อมูลการทำธุรกิจอาหารไทย การคิดราคา วัตถุดิบ อุปกรณ์ และการเลือกซื้อส่วนประกอบต่าง ๆ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารทุกท่านไม่ควรพลาดหนังสือเล่มนี้!
สารบัญ
- อาหารไทยธุรกิจอาหารเพื่อสุขภาพ
- การทำธุรกิจอาหารไทย
- การคิดราคาอาหาร
- การเก็บรักษาและการควบคุมคุณภาพ
- การเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ที่ใช้
- กะทิสำเร็จรูป
- เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่
- ตำรับอาหาร
- เครื่องจิ้ม
- ยำไทย
- ต้ม-แกงจืด
- แกงไทย
- จานผัด
- อาหารจานเดียว
- อาหารว่าง
- ขนมหวาน
- การเลือกซื้อ
- เนื้อสัตว์และอาหารทะเล
- ผักสดต่าง ๆ
- สมุนไพร-เครื่องเทศ
- เครื่องปรุงรส
- การใช้สมุนไพรในอาหารไทย
- สมุนไพรกับสรรพคุณทางยา
- เครื่องแกง
- การชั่ง ตวง วัด
- เข้าใจตรงกัน
