ถั่วเน่าแผ่น(ดิบ) ใส่แกงทางเหนือหรืออื่นๆ เพิ่มในน้ำเงี้ยวอีกได้ ถ้าชอบ

สำหรับถั่วเน่าดิบ
1 ขีดได้ประมาณ 5-7 แผ่น (1แผ่นขนาดเส่นผ่านศูนย์กลาง 10ซม.)
- ชอบกลิ่นถั่วเน่าในน้ำเงี้ยวเยอะๆ ใส่เพิ่มจากน้ำพริกอีกได้
- ใช้ใส่ในแกงทางเหนือตามชอบได้เลย
- บางคนชอบกินเปล่า ก็สามารถนำไปรับประทานได้เลย แต่ต้อง อบ/ผิงไฟ/ทอด ก่อนเพื่อให้ถั่วเน่าสุกก่อน
- บางท่านก็ชอบรับประทานเป็นเครื่องเคียงกับอาหารเหนือก็มี ก็แล้วแต่ชอบทั้งนี้ทั้งนั้นก็ต้องทำให้สุกก่อน

วิธีใช้ โดยส่วนมากจะนำไปผิงไฟให้ถั่วเน่าสุกก่อนแล้วค่อยโขลกให้เป็นผงแล้วใส่ในแกงเลย หรือจะนำไปทอดหรืออบแล้วค่อยมาโขลกก็ได้หมดตามแต่ละคนชอบหรือถนัด

วิธีเก็บรักษา เนื่องจากถั่วเน่านั้นเป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่งของชาวเหนือ สามารถเก็บรักษาได้นานมากอยู่แล้ว แต่การเก็บแนะนำว่าเห็บไว้ให้ห่างความชื้น ถ้าเก็บไว้นานๆหน่อยไม่ค่อยได้ออกมาใช้นำออกมาผึ่งแดดไว้ได้ (แต่ไม่น่ามีใครซื้อไปแล้วเก็บไว้นานขนาดนั้นมั้งครับ555)

Audio