ชุดแกงไตปลาพร้อมปรุง
ประกอบด้วย 1 ชุด ทานได้ 8-9 คน
เครื่องแกงไตปลา 250 กรัม
น้ำไตปลาทูหรืออื่นๆ 1 ขวด(ปลาทู/ปลาช่อน/ปลากระดี่)
ส้มแขก 10 กรัม
#ส่วนผสมของแกงไตปลา
เครื่องแกงไตปลา 250 กรัม
น้ำไตปลาทู 100% 1 ขวด
น้ำมะขามเปียก 50 กรัมหรือ ใส่ ส้มแขก
ฝักทอง 100 กรัม
มันเทศ 100 กรัม
ถั่วฝักยาว 3 ฝัก
มะเขือเปาะ 4 ลูก
ใบมะกรูด 4 ใบ
ปลาซาบะย่าง 1 ตัว หรือ กุ้งสด สับพอหยาบ 300 กรัม
นำ้เปล่า 3 ถ้วยตวง
กะปิน้ำพริกอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
มาลงมือทำกันเล้ย
>> ขั้นตอนแรก โขลกเครื่องแกงและกะปิให้เข้ากัน หั่นผักชิ้นขนาดพอดีคำ ล้างให้สะอาด >> พักไว้ แกะปลาย่าง เอาเฉพาะเนื้อ >> พักไว้ ตั้งหม้อเปิดไฟกลาง ใส่นำ้ 1 ถ้วยตวง ตามด้วยไตปลา >> ต้มให้เดือดใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ คนให้เข้ากันใส่ปลาย่าง หรือ กุ้งสดสับหยาบ และนำ้เปล่าที่เหลือไปลงตามด้วยมันเทศ และฟักทอง >> ต้มให้เดือดอีกรอบ และให้มันเทศกับฟักทองสุกประมาณ 80%เมื่อมันเทศและฟักทองใกล้สุกดีแล้ว >> มะเขือเปาะ และถั่วฝักยาวตามลงไป >> ต้มต่อให้ผักทุกอย่างนิ่มลงมาถึงขั้นตอนสุดท้าย เมื่อผักทุกอย่างนิ่มลงแล้ว >> ฉีกใบมะกรูดลงไปเพื่อเพิ่มความหอม จากนั้นยกลงจากเตาได้เลยค่ะจะทานกับข้าวสวยหรือจะทานกับขนมจีนก็อร่อยไม่แพ้กันค่ะ 😋
