จ.น่าน สาหร่ายไกจากลุ่มน้ำน่าน (หมายเหตุ: โปรดสั่งจังหวัดเดียวกันต่อออเดอร์)

สวัสดีค่ะลูกค้าทุกท่าน ยินดีต้อนรับเข้าสู่ร้าน Born Thailand แหล่งรวมสินค้าชุมชนท้องถิ่นทั่วไทย มีอัตลักษณ์ ภูมิปัญญา โดดเด่น เช่น GI Otop Organic หลายชนิดถือเป็น Unseen ของเมืองไทย ที่หลายคนยังไม่เคยรู้จัก 
ขอให้ทุกท่านเพลิดเพลินกับการเลือกซื้อสินค้า ข้อแนะนำในการเลือกซื้อสินค้า 
1. ลูกค้าสามารถเลือกซื้อสินค้าในจังหวัดเดียวกัน ชำระเงินรวมกันได้เลยค่ะ 2. ถ้าต้องการซื้อหลายจังหวัด ขอให้แยกการสั่งซื้อเป็นจังหวัดทีละคำสั่งซื้อค่ะ (สังเกตหน้าชื่อสินค้ามีระบุจังหวัดไว้เรียบร้อยค่ะ)
3. ถ้าติดขัดขอให้แจ้งแอดมินมาเพื่อช่วยเหลือได้เลยค่ะ 
เรารับรองว่าเป็นสินค้าส่งตรงจากแหล่งผลิตของแต่ละชุมชนโดยตรง ตัวจริงทุกชุมชน สินค้าดีมีรับประกันทุกชิ้นเลยค่ะ
 
จังหวัดน่าน ถือเป็นอีกจังหวัดที่รุ่มรวยทั้งพืชพรรณ ธัญญาหาร ภูมิประเทศสวยงาม และ ยังมีความหลากหลายทางวัฒนธรรมชนเผ่าอย่างมาก คุณค่าของวัฒนธรรมก็มักจะส่งต่อออกมาทางวิถีชีวิตของผู้คนในแต่ละเชื้อชาตินั่นเอง 
.
วันนี้เรามาทำความรู้จักกับ วัฒนธรรมอาหารการกินที่ถือเป็นเคล็ดลับอายุยืนของชาวไทลื้อกันค่ะ ที่ว่าเป็นยาอายุวัฒนะเพราะสมัยก่อนชาวไทลื้อไม่ค่อยเจ็บป่วย สุขภาพแข็งแรง แลดูอ่อนกว่าวัยมากเมื่อเทียบกับอายุจริง หรือผู้เฒ่าผู้แก่ก็ยังมีเรี่ยวแรง กระฉับกระเฉงอย่างมาก 
.
อาหารที่ว่าก็คือ สาหร่ายไก นั่นเอง สาหร่ายไก ถือเป็นสาหร่ายน้ำจืดที่พบมากที่สุดในลุ่มน้ำน่าน และชาวไทลื้อสมัยก่อนนิยมนำมาปรุงอาหารด้วยวิธีการต่างๆเช่น ห่อนึ่งไก คั่วไก ไกแผ่น และไกยี 
เป็นอาหารที่ได้สืบทอดวัฒนธรรมทางด้านอาหารมาสู่รุ่นลูกหลานมานานนับ100ปีจากดินแดนสิบสองปันนามณฑลยูนาน ตอนใต้ของประเทศจีน 
นอกจากนั้นสาหร่ายไกยังมีปริมาณแคลเซียม เบต้าแคโรทีน และเหล็กสูงกว่าสาหร่ายทะเลถึง2เท่าและยังมีวิตามินบี1บี2มากกว่าผักอีกด้วย นี่แหล่ะค่ะเคล็ดลับความแข็งแรง
.
Born Thailand ลงพื้นที่ไปพูดคุยกับวิสาหกิจชุมชนแปรรูปสาหร่ายน้ำจืดบ้านหนองบัว
ตำบลป่าคา อำเภอท่าวังผา จังหวัดน่าน ได้พูดคุยกันถึงเรื่องราวของสาหร่ายและกิจกรรมการแปรรูปผลิตภัณฑ์สาหร่ายไก 
.
ชุมชนเล่าว่า แม่น้ำน่านถือเป็นแม่น้ำที่อุดมสมบูรณ์ ใส สะอาด ชาวบ้านใช้ทำเกษตรกรรม และใช้ในชีวิตประจำวัน รวมถึงการเก็บสาหร่ายไกมาทำอาหารอีกด้วย โดยสาหร่ายไกเป็นสาหร่ายน้ำจืด เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ ในแม่น้ำที่มีความสะอาดมากๆเท่านั้น พบมาที่อำเภอ ท่าวังผาแห่งนี้
.
ชาวบ้านจะเก็บไกในช่วงปลายฤดูหนาว ยาวมาถึงฤดูฝน ก็คือช่วงพฤศจิกายน จนถึง พฤษภาคมนั่นเอง โดยสาหร่ายไกมีลักษณะสีเขียว และ เกาะกันยาวสะบัดพริ้วไปตามสายน้ำ มีความยาวถึง 1 เมตรเลยทีเดียว

เมื่อได้ไกสด ก็จะนำมาล้างทำความสะอาดเศษหินหรือดินที่ติดอยู่กับโขดหินโดยล้างหลายๆน้ำจนแน่ใจว่าไม่มีสิ่งแปลกปลอมแล้วจึงนำไปตากแห้ง ตากบ่นแคร่ไม้ จนแห้งสนิทแล้วเก็บไว้ปรุงอาหาร เช่น ปิ้ง ย่าง น้ำพริก ลวก ต่างๆ
ทานคู่กับน้ำพริกมะเขือเทศ จิ้มข้าวเหนียว หรือ ข้าวสวยก็ได้เช่นกัน รับประทานแทนเนื้อสัตว์ได้เลย เพราะมีสารอาหารโปรตีน แร่ธาตุที่ครบครัน 

วิสาหกิจชุมชนจึงเกิดความคิดในการรวมกลุ่มสมาชิกแม่บ้าน มาแปรรูปสาหร่ายไกให้รับประทานง่าย มีรสอร่อย และ จำหน่ายออกไปนอกพื้นที่ได้ จึงคิดกระบวนการทำสาหร่ายไกแผ่นปรุงรสขึ้น 

โดยรับซื้อสาหร่ายจากชาวบ้านที่เก็บอยู่แล้ว สร้างรายได้เสริมอีกทางจากงานทำไร่ทำสวน แล้วก็นำมาแปรรูปในโรงผลิตของกลุ่มได้มาตรฐาน อย. ถูกหลักอนามัย 

กระบวนการแปรรูป ก็ละเอียดพิถีพิถันมากเช่นกัน เริ่มตั้งแต่นำไกแห้งมาล้าง นำไปปรุงรส ปั่นละเอียด ทำเป็นแผ่นดิบโรยงา แล้วตากแห้ง จึงนำไปทอดให้สุก แล้วมาอบไล่น้ำมันกันอีกรอบก่อนบรรจุถุง 

รสชาติจะกลมกล่อม ไม่มีกลิ่นคาว ไม่เหม็นเขียว ต่างจากสาหร่ายที่เคยกินมาค่ะ แต่แผ่นจะหนากว่าสาหาร่ายญี่ปุ่นนะคะ ทานเล่นเพลินๆก็คล้ายกับข้าวเกรียบค่ะ หากได้ลองทานแล้วน่าจะติดใจแน่นอนค่ะ 

หากท่านใดมีโอกาสผ่านไปเที่ยวที่ จ.น่าน ก็แวะเลือกซื้อกันได้เลยนะคะ แต่หากไม่ได้ไป Born Thailand ก็นำมาจำหน่ายให้ทุกท่านสั่งซื้อไปลองทานกันได้โดยสะดวกแล้วค่ะ 

รายละเอียดสินค้า 
▶สาหร่ายไกแผ่นปรุงรส 30 กรัม ราคา 49 บาท 
▶ไกติญ่า (ข้าวเกรียบแผ่นสาหร่ายไก) 80 กรัม ราคา 69 บาท 

Born Thailand ขอขอบพระคุณทุกท่านที่ร่วมกันเป็นส่วนนึงในการสนับสนุนสินค้าจากชุมชน สร้างงาน สร้างรายได้ และ รักษาภูมิปัญญาดีๆเหล่านี้ไว้ ไม่ให้สูญหายไปตามกาลเวลา
————————————————
Born Thailand แหล่งร่วมรวมสินค้าชุมชนมีคุณภาพ ส่งตรงชุมชนทั่วประเทศไทย