[เกรดพรีเมี่ยม] สารเพิ่มความหนืด CMC เกรดพรีเมียม ใส่เพียงนิดเดียวก็เหนียวหนืด! ผลิตจากธรรมชาติ 100%
[เกรดพรีเมี่ยม] สารเพิ่มความหนืด CMC ซีเอ็มซี เกรดพรีเมียม ใส่เพียงนิดเดียวก็เหนียวหนืด!! Carboxy methylcellulose สารเพิ่มความหนืด Food Grade ผลิตจากธรรมชาติ 100% ใช้กับอาหารคาวหวานได้ทุกประเภท น้ำปั่น ชาไทย ชาเขียว โกโก้ น้ำจิ้ม ซอส เค้ก เบเกอรี่ ขนมต่างๆ น้ำสลัด น้ำเกรวี่ราดสเต็ก ใช้ทดแทนแป้งมัน แป้งข้าวโพด ใช้ในเครื่องสำอาง ครีม โลชั่น เซรั่ม เพื่อเพิ่มความเหนียวข้นได้ แคลอรี่ต่ำ
ใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (Food additive) สังเคราะห์ได้จาก cellulose ซึ่งเป็นส่วนประกอบของผนังเซลล์พืช ละลายในน้ำได้ดี ทั้งน้ำร้อนและน้ำเย็น
คุณสมบัติในอาหาร :
1. สารให้ความหนืด (thickening agent)
2. สารให้ความคงตัว (stabilizing agent)
3. อิมัลซิไฟเออร์ (emulsifier)
ข้อมูลสินค้า
ชื่อทั่วไป : CMC (Carboxy methylcellulose) Sodium Carboxy Methyl Cellulose SCMC
CAS Number : 9000-11-7
ข้อมูลทั่วไป : CMC ซีเอ็มซี เป็นสารแขวงตะกอน ทำให้น้ำข้น เพิ่มเนื้อ เป็น Thickener stabilizer และ suspender ใช้ในอาหารชนิดต่างๆ เช่น น้ำสลัด ไอศกรีม ขนมอบ พุดดิ้ง น้ำจิ้ม ซอส เป็นต้น
และ นิยมใช้ในการทำเครื่องดื่ม เพื่อเพิ่มความเหนีวหนืด เช่น น้ำปั่น ชาไทย ชาเขียว โกโก้ โยเกิร์ต น้ำแข็งใสบิงซู
ขนาดบรรจุ :
100 กรัม.
250 กรัม.
500 กรัม.
1 กิโลกรัม.
ตัวอย่างผลิตภัณฑ์อาหารทีมีการใช้ CMC
⚡ ซอสปรุงอาหารชนิดต่างๆ
⚡ น้ำราดหน้า กระเพาะปลา ก๋วยจั๊บ
⚡ เบเกอรี่ เค้ก โยเกิร์ต พุดดิ้ง
⚡ ไส้ขนมต่างๆ
⚡ ไอศกรีม วิปครีม
⚡ น้ำสลัด มายองเนส
⚡ น้ำเกรวี่ น้ำราดสเต็ก
⚡ อาหารแช่แข็ง (frozen food)
⚡ น้ำปั่น ชาไทย ชาเขียว
การใช้ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง
⚡ สำหรับเพิ่มความหนืด (thickener)
ตัวอย่าง ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางทีมีการใช้ xanthan gum
⚡ เจล (Gel)
⚡ เซรั่ม (Serum)
⚡ ครีม (Cream)
⚡ โลชั่น (Lotion)
⚡ แชมพู / สบู่เหลว
ปริมาณการใช้ CMC
ในไอศกรีมกะทิ ไอศกรีมนม ไอศกรีมโยเกิร์ต ใช้ 0.4-0.6% (4-6 g. ต่อไอศกรีม 1 kg.)
ในเชอร์เบท ซอร์เบท์ บิงซู กรานิต้า ใช้ 0.2-0.3% (2-3 g. ต่อ 1 kg.)
ในเครื่องดื่มต่าง ๆ หรืออาหารที่ต้องการความหนืดเล็กน้อย ใช้ 0.1% (1 g. ต่อส่วนผสม 1 kg.)
*หากอาหารมีรสเปรี้ยวความเหนียวหนืดจะลดลง จะต้องเพิ่มปริมาณ CMC ให้มากขึ้นกว่าที่แนะนำ
วิธีใช้ CMC
ผสมในส่วนผสมอื่นตามปกติ โดยให้ CMC กระจายให้ทั่วส่วนผสม เพื่อไม่ให้จับตัวกันเป็นก้อน สามารถใช้เครื่องปั่นผสมก็จะยิ่งทำให้กระจายตัวได้ดียิ่งขึ้น
สำหรับอาหารที่เป็นของเหลวสามารถผสมในขั้นตอนสุดท้ายได้ โดยโปรยให้กระจายให้ทั่ว จากนั้นคนให้เข้ากัน
เคล็ดลับ!! หลังจากผสมแล้ว ควรทิ้งเวลาให้ CMC เซ็ตตัวสักระยะ ความเหนียวหนืดจะเพิ่มขึ้น จากนั้นคนให้เข้ากันอีกรอบ เนื้ออาหารจะเนียนสวยงาม
===============================
⚡ เงื่อนไขการเคลมสินค้า ⚡
- เมื่อลูกค้าได้รับสินค้า ให้ถ่ายวิดีโอตอนแกะกล่องพัสดุ หากสินค้าเสียหายทางร้านจะทำการเคลมให้ ไม่ต้องกังวลจ้า
- ทางร้านขอสงวนสิทธิ์การเคลมสินค้า สำหรับลูกค้าที่แจ้งเรื่องภายใน 3 วัน นับจากวันรับสินค้า พร้อมทั้งแสดงวิดีโอตอนแกะกล่องพัสดุเท่านั้นค่ะ
- ทางร้านขอสงวนสิทธิ์การเคลมสินค้า สำหรับลูกค้าที่ให้คะแนน 5 ดาว เท่านั้น! การประเมินร้านค้าที่นอกเหนือจากนี้ ทางร้านไม่รับเคลมใดๆทั้งสิ้น
- สีและขนาดของสินค้า อาจคลาดเคลื่อนเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับแต่ละล๊อตการผลิตของโรงงานนะคะ
- หากลูกค้ามีปัญหาด้านใด แชทปรึกษาได้เลยค่ะ ทางร้านยินดีให้บริการแก่ลูกค้าทุกท่านค่ะ
===============================
#CMC #CMC สาร #สาร CMC #ผงCMC #สารเพิ่มความหนืด
#ผงทำให้ข้น #ผงเหนียว #ผงทำนมเหนียว #ซีเอ็มซี #Carboxy methylcellulose #Sodium Carboxy Methyl Cellulose #SCMC #CMC
