หัวเชื้อหมักคีเฟอร์ kefir ง่ายๆรวดเร็ว

วิธีการใช้
-เติมหัวเชื้อลงในนมอุณหภูมิห้อง เขย่าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 22-25องศา เป็นเวลา16-24 ชม


คีเฟอร์
คีเฟอร์ หรือ บัวหิมะธิเบต คำว่า “kefir” มาจากคำว่า kef ซึ่งหมายถึง ‘ความรู้สึกดี‘ ในภาษาตุรกี เป็นเครื่องดื่มนมหมักที่มีรสเปรี้ยว และ มีความคงตัวลักษณะคล้ายๆครีม

นมคีเฟอร์
เป็นผลิตภัณฑ์นมที่สามารถทำได้จากนมหลากหลายประเภท เช่น แพะ ควาย แกะ และ อูฐ ซึ่งในไทยมักจะนิยมใช้นมวัวเป็นหลัก นำไปผ่านกระบวนการหมักเพื่อให้เกิดเชื้อจุลินทรีย์ โดยใช้ตัวสารตั้งต้นตามธรรมชาติ ที่เรียกว่า kefir grains ซึ่งประกอบด้วยแบคทีเรีย และ ยีสต์หลายชนิด

ประโยชน์ คีเฟอร์
งานวิจัยล่าสุดในปัจจุบัน บอกไว้ว่า คีเฟอร์ มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ดังนี้

ต้านจุลชีพ (Antimicrobial) คือ คีเฟอร์มีความสามารถช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ไม่ดีในลำไส้ที่ทำให้เกิดโรคได้
ต้านมะเร็ง (Anticancer) ในงานวิจัย คีเฟอร์มีผลในการต่อต้านการทำงานของเซลล์มะเร็ง
ปรับสมดุล มีผลต่อระบบทางเดินอาหาร ช่วยปรับสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้ และ แน่นอนว่าบทบาทที่สำคัญตรงนี้ คือ เจ้าตัว โปรไบโอติก (Probiotics)