เดอะคัปป้า ยืนหยัดเคียงข้างเกษตรกรกาแฟไทย เราจึงจำหน่ายเฉพาะกาแฟไทยเท่านั้น และจะไม่หยุดที่จะคัดสรรกาแฟไทยคุณภาพดี ในราคาที่เอื้อมถึง เพื่อให้สมกับความตั้งใจของการเป็นแบรนด์กาแฟไทยชั้นนำ
-----------------------------------
ใหม่ล่าสุด!!! กาแฟแม่จันใต้
The Cuppa ได้คัดสรรเมล็ดกาแฟแม่จันใต้ที่สมบูรณ์ได้คุณภาพ แม้จะมีขนาดไม่ใหญ่นัก เพื่อให้สามารถแข่งขันด้านราคาได้ ผ่านกระบวนการแปรรูปแบบ Washed Process ซึ่งเป็นกระบวนการที่นำผลกาแฟมาล้างน้ำ สีเนื้อและเปลือกกาแฟออก ก่อนจะนำไปหมักและตากให้แห้ง นำมาคั่วด้วยวิธีการแบบมืออาชีพ ใน 4 ระดับคั่ว
ให้กลิ่นโทนดอกไม้เจือผลไม้ตระกูลเบอร์รี่และส้มโอ หอมเตะจมูก หวานคอ และสดชื่นไม่เหมือนใคร อันเป็นลักษณะเฉพาะของกาแฟแม่จันใต้ แต่หากคั่วเข้มขึ้นมา (Medium-dark / Dark) กลับได้ความหอมของช็อกโกแลต และความเข้มข้นของถั่วเพิ่ม เหมาะชงทั้งเมนูร้อน-เย็น ผสมนมและไม่ผสมนม
--------------------------------
ขอแนะนำ 2 กาแฟพิเศษ
ดอยภูคา Dry Anaerobic Process (SP01) - คั่วอ่อน (Li)
ปางขอน Honey Process (SP02)

☕ Dry Anaerobic Process คืออะไร
Anaerobic Process เป็นการแปรรูปแบบไม่ใช้ออกซิเจน คล้ายๆ กับการหมักไวน์ โดยขั้นตอนจะเป็นการนำเอาผลกาแฟ (coffee cherry) ใส่ในถังหมัก แล้วนำออกซิเจนออกจากถังทั้งหมดให้จุลินทรีย์เติบโตเอง ทำให้เกิดกรดแลคติก และทำให้ภายในถังนั้นเต็มไปด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ โดยจะทำการหมักทิ้งไว้ประมาณ 48-84 ชั่วโมง หลังจากนั้นจึงนำออกมาสีเปลือก ล้างให้สะอาดและตากแห้ง

วิธีนี้ทำให้ผลกาแฟที่ผ่านการหมักนั้น ดูดซึมสารต่างๆ ในกระบวนการหมักเข้าสู่เมล็ดอย่างเต็มที่ ช่วยให้เมล็ดกาแฟที่ได้นั้นมีความหวานมากยิ่งขึ้น และกระบวนการผลิตแบบนี้ยังทำให้กาแฟเกิดกรด รสชาติจึงโดดเด่นไปในทางผลไม้อย่างชัดเจน มีบอดี้สูง กาแฟจึงมีความหอม หวาน กลมกล่อม

☕ HONEY PROCESS คืออะไร

ส่วนใหญ่การแปรรูปกาแฟจะใช้ Washed process ซึ่งจะเป็นการล้างและขัดเยื่อเมือกต่างๆ ของกาแฟเชอรี่ออกจนหมด เหลือเพียงเมล็ดกาแฟ แล้วจึงมาผ่านกระบวนการตากให้แห้ง ซึ่งจะได้กาแฟที่มีรสชาติสะอาด
แต่การแปรรูปแบบ HONEY PROCESS เป็นกระบวนการที่อยู่ระหว่างแบบเปียกและแบบแห้ง นิยมมากในทวีปอเมริกากลาง โดยเมื่อนำผลกาแฟเชอรี่มาแช่น้ำคัดแยก และสีเปลือกออกแล้ว จะยังคงเหลือเมือกและเนื้อผลไม้ของกาแฟเชอรี่ติดอยู่กับเมล็ด ก็จะหมักเมล็ดกาแฟกับเนื้อไว้ แล้วนำไปตากแดดจนแห้ง โดยไม่ต้องขัดเมือกออก

ด้วยกระบวนการที่นำเมล็ดมาหมักกับเนื้อกาแฟนี้ ทำให้เมล็ดดูดซึมความหวานของเนื้อเข้าไปได้บางส่วน ส่งผลให้กลิ่นและรสชาติของกาแฟมีความหวานหอมคล้ายกลิ่นน้ำผึ้งหรือผลไม้ จึงเป็นที่มาของชื่อ Honey Process นั่นเอง
------------------------------
🔴ระดับการคั่ว : มีให้เลือก 4 ระดับความเข้ม
☕️ คั่วอ่อน (Light roast )
รับรู้ได้ถึงเอกลักษณ์ของกาแฟชัดเจน แฝงกลิ่นและรสผลไม้ รสชาติออกเปรี้ยวอมหวาน กาแฟมีความบางเบา นุ่มนวล เหมาะชงแบบร้อน
☕️ คั่วกลาง (Medium roast )
ยังคงเอกลักษณ์ของกาแฟอยู่บ้าง รสอมเปรี้ยวปลายๆ เล็กน้อย กาแฟมีความเข้ม หอมนุ่ม เหมาะชงทั้งร้อนและเย็น
☕️ คั่วกลางค่อนเข้ม (Medium-dark roast )
เอกลักษณ์ของกาแฟน้อยลง แต่ได้ความหอมเข้มมาแทนที่ ไม่มีความเปรี้ยวหลงเหลือ เหมาะชงทั้งร้อนและเย็น
☕️ คั่วเข้ม (Dark roast )
เอกลักษณ์ของกาแฟน้อยลงมาก ไม่มีความเปรี้ยวหลงเหลือ กาแฟมีรสชาติขมเข้ม หนักแน่น เหมาะชงเป็นกาแฟเย็นมากที่สุด
--------------------------------
☕️ข้อมูลกาแฟ ผาฮี้ Pha Hi
◾️เมล็ดกาแฟคั่วจากบ้านผาฮี้ จังหวัดเชียงราย (แหล่งปลูกเดียว Single Origin)
◾️ชนิดของกาแฟ : เมล็ดกาแฟ Arabica 100%
◾️แหล่งปลูก : บ้านผาฮี้ จังหวัดเชียงราย
◾แปรรูป : Washed Process
-----------------------------------
☕️ข้อมูลกาแฟ ขุนช่างเคี่ยน (Specialty Coffee )
◾เมล็ดกาแฟคั่วจากขุนช่างเคี่ยน จังหวัดเชียงใหม่ (แหล่งปลูกเดียว Single Origin)
◾ชนิดของกาแฟ : เมล็ดกาแฟ Arabica 100%
◾แหล่งปลูก : หมู่บ้านขุนช่างเคี่ยน เชียงใหม่
◾แปรรูป : Washed Process
◾Taste note : Cocoa nibs Hibiscus Salted caramel Almond
---------------------------------------------
☕️ข้อมูลกาแฟ ดอยช้าง Doi Chang
◾️เมล็ดกาแฟคั่วจากดอยช้าง จังหวัดเชียงราย (แหล่งปลูกเดียว Single Origin)
◾️ชนิดของกาแฟ : เมล็ดกาแฟ Arabica 100%
◾️แหล่งปลูก : ดอยช้าง จังหวัดเชียงราย
◾แปรรูป : Washed Process
◾Taste note : Milk chocolate | fruits | berries | citrus peel | heavy body | lingering aftertaste
---------------------------------------------
☕ข้อมูลกาแฟ ปางขอน Pang Khon
◾เมล็ดกาแฟคั่วจากดอยปางขอน จังหวัดเชียงราย (แหล่งปลูกเดียว Single Origin)
◾ชนิดของกาแฟ : เมล็ดกาแฟ Arabica 100% เกรดพรีเมี่ยม
◾แหล่งปลูก : ดอยปางขอน จังหวัดเชียงราย
◾แปรรูป : Washed process
◾รสชาติ : มีกลิ่นหอมอโรม่าที่พิเศษ รสชาติเข้มหอม กลมกล่อม
◾Taste Note: Peanuts | Sweet Bread | Dried fruits | Dark Chocolate
---------------------------------------------
☕️ข้อมูลกาแฟ ดอยภูคา น่าน Doi Phuka
◾เมล็ดกาแฟคั่วจากดอยภูคา จังหวัดน่าน (แหล่งปลูกเดียว Single Origin)
◾ชนิดของกาแฟ : เมล็ดกาแฟ Arabica 100%
◾แหล่งปลูก : ดอยภูคา อำเภอปัว จังหวัดน่าน
◾แปรรูป : Washed process
◾Taste Note: Dried fruits | Caramel | Dark Chocolate | Prune long finish sweet after
---------------------------------------------
☕️ข้อมูลกาแฟ เทพเสด็จ Thepsadej
◾เมล็ดกาแฟคั่วจาก ต.เทพเสด็จ จ.เชียงใหม่ (แหล่งปลูกเดียว Single Origin)
◾ชนิดของกาแฟ : เมล็ดกาแฟ Arabica 100%
◾แหล่งปลูก : ต.เทพเสด็จ
◾รสชาติ : กลมกล่อม ให้กลิ่นหอมของดอกไม้ป่า ช็อกโกแลต ถั่ว และผลไม้อ่อนๆ
◾Taste Note: peanut | grapefruit | black tea | long finish