ช็อกโกแลตสเปรด ระดับความดาร์ก 75% สูตรคลีน แคลอรี่ต่ำ (ไม่ใช่เนยถั่ว เป็นช็อกโกแลตแท้จากคาเคา)(75% dark Craft Chocolate)

🍫Craft chocolate Spread🍫

Beans to bar and directly in the jar

✔️75% dark chocolate
✔️keto (ใช้อิริทริทอล)
✔️Vegan


จุดเด่นของน้องคนนี้ คือการใช้
#คราฟท์ช็อกโกแลต หรือช็อกโกแลตสด เป็น key ingredient ที่สุดปัง


🍫house blend cacao ใช้เมล็ดปลอดสาร จากประจวบ และเชียงใหม่
🍫คั่วคาเคากันเองเลย
🍫คาเคาที่ใช้ รสชาติโทนคาราเมล nutty ติดfruity นิดหน่อย ไม่เปรี้ยวมาก เข้ม กลมกล่อม ทานง่ายและดาร์กสะใจมาก


Chocolate craft spred (20กรัม)
75 kcal (C3.4/ P3.1 / F9.4 )
ไฟเบอร์ 3.5กรัม
🗝อายุสินค้า ไม่ต้องแช่เย็น 1 ปี (เปิดแล้วควรรับประทานภายใน2 เดือน)
.
Size S
กระปุกบรรจุ 140 กรัม
💸 109 บาท
.
Size M
กระปุกบรรจุ 340 กรัม
💸 259 บาท
.
..
.
กระปุกนี้ แคปอยากใช้คำว่า chocolate omakase 👩🏻‍🍳😂 ละเอียด ใส่ใจ โคตรคุณภาพ ใจความสำคัญมีเท่านี้ ที่เหลือคือสาธยายเกี่ยวกับ craft chocolate ฮะ ใครว่างอยากให้ลองอ่าน แล้วคุณจะอินกับวงการโกโก้มากขึ้นเยอะ😂
.
.
Craft chocolate
ช็อกโกแลตทั่วไป ที่พบเจอได้ตามแผนกขนมหวาน (ชื่ออีกอย่างคือช็อกโกแลต Mass Production) ผลิตกันแบบอุตสาหกรรม เน้นปริมาณ และการควบคุมคุณภาพให้ผลผลิตทั้งปีทั้งชาติออกมาคงที่ มีการปรับปรุงรสชาติ(มักจะแต่งสี/กลิ่น)
จนเป็นรสชาติที่ลูกค้าแบรนด์นั้นๆติดปาก
เช่น ทาน Kit_at เมื่อ 3 ปีที่แล้ว รสชาติยังไง ทานวันนี้ ก็จะยังรสชาติเดิม กลิ่นเดิม ไม่ว่าฟ้าดินอากาศ จะมีกระทบผลผลิต(ผลคาเคา) อย่างไรก็ตามค่ะ
.
สำหรับ Crafted Chocolate หรือแคปขอเรียกด้วยอีกชื่อง่ายๆ คือ ช็อกโกแลตสด (เพราะถ้ามองไปถึงการทำจากเมล็ดออกมาเป็นช็อกโกแลต มันคล้ายกาแฟมากๆเลยค่ะ) เป็นอีกขั้วหนึ่งของอุตสาหกรรมช็อกโกแลตเลย
.
เมล็ดคาเคา ตั้งแต่แหล่งเพาะปลูก กระบวนการหมัก จนไปถึงการคั่ว ขึ้นรูปพร้อมทาน จะเป็นการผลิตในปริมาณที่ไม่เยอะมาก และผ่านสายตาและการดูแลอย่างใส่ใจของคนปลูก และ chocolatier(เชฟเฉพาะทางช็อกโกแลต)
เสนห์ของ Crafted chocolate เป็นเหมือนการโชว์รสชาติที่เป็นตัวตนของผลคาเคา ซึ่งสุดท้ายมักไม่ผ่านการปรุงสี กลิ่น รสชาติที่หนักหน่วง เพื่อตั้งใจปรับปรุงรสชาติของคาเคา
เพราะฉะนั้น การทาน Craft Chocolate แม้จะจากสวนเดียวกัน หมักและคั่วแบบเดียวกัน
คาเคาคนละฤดู (อาจ)จะได้รสชาติที่แตกต่างออกไป เป็นรสชาติที่สัมผัสได้ถึงลม ฟ้า อากาศ รวมถึงเจตนาของผู้ผลิต รวมๆแล้วการทาน Craft Chocolate เป็นการเสพงานศิลป์กลายๆเลยค่ะ
.
นอกจากได้เสพความติสและดื่มด่ำกับคุณภาพของเมล็ดคาเคาที่แท้จริง ข้อดีอีกอย่างของช็อกโกแลตสด คือ “ประโยชน์ด้านสุขภาพ”ค่ะ
เพราะช็อกโกแลตสด มักไม่ผ่านระบวนการมากเท่าช็อกโกแลตอุตสาหกรรม เช่นการรีดไขมัน เพื่อเติมไขมันอื่นทดแทนโกโก้บัตเตอร์ (เพื่อลดต้นทุน) เช่น น้ำมันพืช หรือไขมันปาล์ม และมักไม่ได้มีการเติมสารกันเสีย หรือสารปรับปรุงคุณภาพมากเท่าไหร่ (หรือไม่มีแต่งเติมเลย)จะเรียกว่า more wholesome and less processed ก็ไม่ผิดค่ะ
.
เรื่องน่ารู้ของ craft chocolate
แต่ละขั้นตอน และกว่าจะได้ช็อกโกแลตออกมาสัก1000 กรัมนั้น ใช้ผลคาเคาไม่ต่ำกว่า 300-600 เมล็ด
ใช้เวลาบ่ม 4-8 วัน ตากให้แห้งอีก2-4 วัน คั่ว และ refining อีก2 วัน รวมๆแล้ว จากต้นสู่แท่งช็อกโกแลต อาจใช้เวลามากถึง 14 วัน ไม่รวมการขนส่ง
.
.
ใครอ่านจบขอมอบ A และโล่ food nerd ให้😂 ยาวมากค่ะ คนเขียนก็เขียนแบบไม่รู้จะย่อยังไง เพราะดีเทลมีค่าหมดจริงๆ ลงให้หมดจบๆไป😂 ใครก็อปไปลงเพจไหนจะโทรจิกไปเก็บค่าต้นฉบับ ล้อเล่นนน
.
อยากให้ลอง ในราคาต่อ 100 กรัม ประมาณ 78 บาท ถูกกว่าช็อกโกแลตบาร์นำเข้าหลายยี่ห้อด้วยซ้ำ ไม่อยากขายแพงมาก เน้นอยากให้ลูกค้าได้ชิมของคุณภาพ
ลองเถอะค่ะ อร่อยครางเป็นคำว่าโกโก้ เชื่อแคป😂♥️