หัวเชื้อ สำหรับทำเต็มเปหรือเทมเป้ เชื้อผลิตสดใหม่จากห้องแล็ป เชื้อเดินได้ดีทำให้เต็มเปขาวนวลมีกลิ่นหอม สามารถเก็บในอุณหภูมิห้อง มีอายุ 2 ปีนับจากวันผลิต

เชื้อรา Rhizopus oligosporus (โรไซปัส โอลิโกสปอรัส) เป็นเชื้อราที่มีประโยชน์ ทำให้เกิดเส้นใยสีขาวช่วยยืดถั่วเหลืองให้ติดกันแน่นจนเป็นก้อน สามารถนำไปทอด ผัด ทานเปล่า ๆ ก็ได้ หรือจะนำไปประกอบอาหารต่าง ๆ ใช้ทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ก็ดี

โดยชาวอินโดนีเซียนิยมทานเต็มเปกันมาแต่โบราณ เพราะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีโปรตีนสูง สามารถกินทดแทนเนื้อสัตว์ได้ จึงเป็นที่นิยมในกลุ่มผู้นับถือศาสนาอิสลาม ที่ต้องการกินทดแทนเนื้อหมูหรือเนื้อวัว เมื่อรับประทานเข้าไป ร่างกายจะได้รับโปรตีนอย่างเต็มที่ด้วย เนื่องจากโปรตีนที่เกิดขึ้นในเต็มเปจะถูกย่อยเป็นโปรตีนที่มีขนาดเล็กลง จนเปลี่ยนเป็นกรดอะมิโน ซึ่งเป็นโปรตีนหน่วยเล็กที่สุด จึงทำให้ร่างกายดูดซึมไปใช้ประโยชน์ได้เต็มที่ แม้แต่คนที่แพ้ถั่วเหลืองผ่านระบบภูมิคุ้มกันก็มีแนวโน้มทานได้ ถึงแม้จะดื่มนมถั่วเหลืองไม่ได้ก็ตาม

หมายเหตุ
ทางร้านมีคลิปขั้นตอนการทำในช่อง Youtube : Eat & Go Low Budget
หรือสามารถสอบถามทางช่องแชทได้ตลอดค่ะ